Manisan kolang-kaling merupakan salah satu makanan yang paling sering disajikan saat bulan Puasa Ramadan sebagai pelengkap minuman. Untuk membuatnya, Bunda tidak perlu khawatir karena tidak begitu sulit. Bunda hanya perlu mencampurkan kolang-kaling dengan gula dan bahan-bahan lainnya, seperti pewarna makanan. Karena proses pembuatannya yang mudah ini, banyak orang yang memilih untuk membuat manisan tersebut sendiri di rumah.

Ilustrasi: herstory.co.id

• 1 kilogram kolang-kaling besar
• Air cucian beras
• 500 ml air
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 200 gram gula pasir
• 1 buah naga merah, kupas

Cara membuat:

1. Cuci kolang-kaling hingga bersih, tidak berlendir lalu tiriskan. Rendam kolang-kaling dalam air cucian beras hingga terendam seluruhnya. Diamkan minimal selama 1 jam.
2. Tiriskan kolang-kaling dan bilas hingga bersih lalu taruh ke dalam panci. Tuangi air, tambahkan gula, daun jeruk, dan daun pandan.
3. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan air rebusannya mengental. Matikan api dan dinginkan.
4. Blender buah naga hingga halus lalu saring.
5. Taruh kolang-kaling dalam wadah tertutup. Tuangi buah naga halus dan aduk sampai merata.
6. Manisan kolang-kaling berwarna ungu siap disajikan.

Ilustrasi: cookpad.com

• 1 kilogram kolang-kaling Binjai
• Air bekas cucian beras
• 1 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 250 gram gula aren
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih kolang-kaling dan tiriskan. Rendam kolang-kaling dengan air bekas cucian beras selama 3 jam.
2. Cuci kolang-kaling sambil gosok-gosok hingga lendirnya bersih dan aromanya segar. Lalu, tiriskan.
3. Masak air secukupnya dalam panci. Masukkan kolang-kaling, daun pandan dan daun jeruk. Setelah itu, didihkan.
4. Tambahkan gula aren dan gula pasir. Masak dengan api sedang hingga air habis dan kolang-kaling berwarna kecokelatan mengkilap. Lalu, angkat.
5. Dingin dan kemas dalam wadah tertutup.

Ilustrasi: www.merdeka.com

• 1 kilogram kolang-kaling
• 1 liter air cucian beras
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun pandan
• 250 gram gula pasir
• 2 tetes pewarna makanan merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih kolang-kaling, lalu rendam dengan air cucian beras. Sesekali gosok kolang-kaling menggunakan tangan agar lendir serta aroma asamnya hilang. Diamkan selama kurang lebih 1 jam atau lebih.
2. Bilas dengan air bersih dan tiriskan. Rebus kolang-kaling dengan air, daun jeruk, dan daun pandan hingga mendidih selama kurang lebih 30 menit.
3. Masukkan pewarna makanan sesuai dengan kecerahan warna yang diinginkan. Usai kolang-kaling mulai empuk, masukkan gula pasir, dan aduk hingga merata.
4. Masak terus hingga air berkurang dan kolang-kaling berwarna merah. Setelah itu, tiris dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep manisan kolang-kaling yang bisa Bunda sajikan dengan bahan-bahan alami. Selamat mencoba, ya, Bunda.