Kacang Hijau: Sumber Gizi Utama dengan Berbagai Manfaat Kesehatan

Kacang hijau tumbuh subur di seluruh Indonesia dan menjadi penting dalam konsumsi lokal sebagai sumber gizi utama. Kacang hijau kaya akan protein, rendah lemak jenuh, rendah sodium, dan mengandung antioksidan.

Kacang Hijau yang Mudah Ditemukan dan Varietasnya yang Beragam

Kacang hijau mudah ditemukan di berbagai tempat seperti pasar, warung, dan swalayan. Pertumbuhan tanaman ini yang tidak terpengaruh oleh musim dan variasi varietasnya menjadikannya bahan makanan yang tersedia secara luas.

Kacang Hijau dalam Hidangan dan Minuman

Di Indonesia, kacang hijau sering dijadikan bahan untuk berbagai hidangan dan minuman seperti bubur kacang hijau dan es kacang hijau. Selain menghadirkan kenikmatan rasa, kacang hijau juga memberikan manfaat kesehatan karena kandungan nutrisinya yang bermanfaat bagi tubuh.

Kandungan Nutrisi Kacang Hijau

Dikutip dari alodokter.com, dalam setiap 100 gram kacang hijau terdapat 31 kalori dan sejumlah nutrisi, termasuk: 23 gram protein, 1,5 gram lemak, 57 gram karbohidrat, 7,5 gram serat, 223 miligram kalsium, 319 miligram fosfor, 7,5 miligram zat besi, 42 miligram natrium, dan 816 miligram kalium. Tidak hanya itu, kacang hijau juga mengandung berbagai vitamin dan mineral lainnya, termasuk vitamin B, vitamin C, folat, dan magnesium.

Manfaat Kacang Hijau Bagi Kesehatan

Dikutip dari yankes.kemkes.go.id, terdapat berbagai manfaat kacang hijau untuk kesehatan yang sayang untuk dilewatkan, yaitu: